Régi krumplilángos recept

Lángosnak valójában nem mondható, nincs benne élesztő egy szem sem. Összesen három összetevő , és semmiszükséges a régi krumplilángos recept elkészítéséhez. És bizony élesztővel sem lazítjuk.

 

Neve krumplilángos – jelzi, hogy nagyobbrészt burgonyából készül.
Valójában tésztája azonos a gombócéval és a nudliéval. Mikor szilvás gombócot készítettünk, nagymama mindig csinált 2-3 darab lángost a tésztájából, a főzés után azt csemegéztük.
Érdekes módon, mi valahogy ezt a fajtát jobban szeretjük, mint a hagyományos, élesztőst.
Néha akár egész nap ellennénk rajta.

A régi krumplilángos recept milyen összetevőket tartalmaz?

1 kg burgonya
40-50 dkg liszt
só a krumpli főzéséhez szokásos mennyiségben, és a gyúráshoz egy szép, nagy csipet.
zsiradék a sütéshez – egyszerre nem kell alá sok. “Derékig” érjen benne…

És hogy készül  a régi krumplilángos recept alapján ez a finomság?

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, daraboljuk, aztán sós vízben megfőzzük.
Ha megfőtt, akkor amint már tudunk dolgozni vele, akkor áttörjük.
Várunk, míg meghűl, mert ha túl gyorsan dolgoznánk a forró burgonyával, akkor sok lisztet venne fel, és nyúlós tésztánk lenne.
Ha kihűlt, akkor a sóval, liszttel jó alaposan összegyúrjuk. Ha nem elég sima a tészta, akkor adhatunk hozzá még egy marék lisztet, belegyúrjuk.
Egy nagyjából bejgli méretű rudat sodrunk, ezt centis szeletekre vágjuk, lisztezett deszkán kilapogatjuk, majd megsütjük őket zsiradékban mindkét oldalukon.
A legalsó alá rakhatunk egy szeletet, majd felszívja a fölösleges zsiradékot.
Ha kisült mindegyik, és hűlt is valamennyit, akkor letakarjuk.
Kiváló éhségre, tölti a pocakot. Magában is jó, tejföllel, netán sajttal fölséges, finom.

Ha tetszett a régi krumplilángos recept, és szívesen olvasnál hasonlókat – látogass el Retroreceptek c. oldalunkra!

Amennyiben nem csak retro receptek érdekelnek, hanem izgat a múlt is – akkor látogass el Retrográd oldalunkra!

Fotó: MagyarKukta

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük